古熾明 副主任醫(yī)師
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今天這道湯則是利用了蛤蜊的鮮甜去融合了苦瓜的苦味,夏季常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤(rùn)燥,化痰明目,對(duì)干咳,失眠還有調(diào)理作用。加入夏季時(shí)令食材苦瓜,入口雖略帶苦味,卻有絲絲鮮甜清爽的滋味傾入舌尖,最主要的,對(duì)于成年人長(zhǎng)期熬夜導(dǎo)致的神經(jīng)緊張,睡眠質(zhì)量欠佳,肝臟排毒功能不好導(dǎo)致的額頭爆發(fā)痘痘的現(xiàn)象能夠很快的緩解。
主要食材:苦瓜半根,蛤蜊30顆,姜絲,蔥絲適量,麻油一勺。
詳細(xì)做法:
1.先將苦瓜洗凈切成圈狀,蔥姜切絲備用。
2.蛤蜊泡入水中,加入一點(diǎn)鹽,使其吐沙。
3.鍋中加入冷水,放入苦瓜,姜絲。
4.接著倒入干凈的蛤蜊,開(kāi)大火煮沸,蛤蜊只要一張口即可關(guān)火,加入一點(diǎn)鹽。
5.最后放入蔥花,加入一勺麻油調(diào)味。
這道苦瓜蛤蜊清熱毒、舒腸胃,寧心神的夏季快手湯,清涼退火的神奇功效不容小覷。
溫馨貼士:
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽,還有放幾滴色拉油也能有同樣效果.
2.不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替,湯品味道更清甜。
3.蛤蜊要放入冷水中煮開(kāi)至湯色略微泛白,嘴張開(kāi)后馬上關(guān)火,這樣鮮味才能最大程度的釋放出來(lái)。
4.沒(méi)有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊,不能食用。
5.此湯性味寒涼,月經(jīng)期,孕婦,產(chǎn)婦最好不要食用。
6.夏季飲湯要注意選清涼解毒,祛濕氣散暑熱的食材。而忌食熱性,溫補(bǔ)功效的湯,如羊肉湯,十全大補(bǔ)湯,鹿肉,紅棗桂圓湯等,也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調(diào)料。
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(責(zé)任編輯:吳燕 )
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