材料：秋葵300克、蝦米15克

　　配料：蒜2瓣、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙

　　做法：

　　1、主材備好。

　　2、秋葵洗凈切片，蝦米洗凈泡發(fā)好，蒜剁成茸待用。

　　3、油燒熱油鍋爆香蒜茸和蝦米。

　　4、放入秋葵繼續(xù)翻炒。

　　5、淋入少許清水，炒至秋葵出黏滑汁液，撒入鹽和雞精。

　　6、翻炒均勻即可上碟。

　　【秋葵的營養(yǎng)價值以及功效】

　　秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產(chǎn)于非洲或熱帶亞洲。由于秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字美人指。

　　1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

　　2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。

　　3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。

　　4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

　　5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

　　6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。

　　7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

　　8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物*”之美譽。

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