染色饅頭

　　一、山梨酸鉀(防腐劑)

　　國家規(guī)定：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，發(fā)酵面制品的食品分類號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中，并沒有山梨酸鉀。

　　違規(guī)添加情況：饅頭的標簽上標注的食品添加劑是維生素C，可實際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒見專門添加維生素c，卻加進去了防腐劑山梨酸鉀。工人解釋山梨酸鉀是做什么用是表示，作用是“防霉”。稱用它之后防止饅頭發(fā)霉，保質期可以長一點。

　　二、甜蜜素(甜味劑)

　　國家規(guī)定：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定，允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅果與籽類，并不包含發(fā)酵面制品。

　　違規(guī)添加情況：工人稱以前做饅頭都放糖精，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替，并且稱放的時候劑量可以少一點。廠家稱“哪里有白糖沒有甜蜜素的，店要做大肯定要用”。另外，記者發(fā)現(xiàn)，工人們在添加各種添加劑時非常隨意，完全是按照自己的經驗，想添加多少就添加多少。

　　三、檸檬黃(色素)

　　國家規(guī)定：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定可以添加檸檬黃的食品種類中，包括果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物，但用量有嚴格限制，最大使用量為0.10g/kg?？墒褂迷撋氐氖称分胁⒉话òl(fā)酵面制品。

　　違規(guī)添加情況：淡黃色的玉米饅頭的標簽上，食品添加劑也是標注的維生素c，然而，在生產車間里，在制作玉米饅頭的時候，工人把回收回來的白饅頭、玉米饅頭倒進和面機里，并往兩臺機器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進了和面機。這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑，把這種著色劑加在活面機里，白面就變成了玉米面的顏色。兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。

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揭秘染色饅頭背后的添加劑

　　四、衛(wèi)生標準

　　國家規(guī)定：《中華人民共和國食品安全法》第二十七條規(guī)定，食品生產經營應當具有與生產經營的食品品種、數(shù)量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;食品生產經營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

　　違規(guī)情況：在饅頭的包裝車間，幾個工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進塑料袋，每個塑料袋裝四個饅頭。在包裝饅頭的過程中，工人們都沒有帶手套，也沒有穿戴清潔的工作衣、帽。

　　五、食品安全

　　國家規(guī)定：《食品安全法》規(guī)定，對于銷售過期食品的個人或單位：沒收違法涉嫌違法的產品;貨值金額不足1萬元的，處2000元以上50000元以下罰款，貨值超過1萬元的，處貨值金額5倍以上10倍以下罰款;情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。 對生產經營者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰;涉嫌犯罪的，應當依法向公安機關移送。

　　在這些色素饅頭中，除了一些少量的白面以外，其他的就都是一些食品添加劑了，這樣的饅頭怎么能進入我們百姓的餐桌。