硬的番茄

　　太硬的西紅柿

　　越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。

　　有裂心的蘿卜

　　有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過程造成的。

　　會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜

　　買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長(zhǎng)”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

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綠色蔬菜

　　太淺的綠葉菜

　　大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

　　聞起來有異味

　　不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

　　清洗過的蔬菜

　　現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕?！毕催^的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

　　小提示：

　　無公害蔬菜：是禁止使用高殘留、高劑量農(nóng)藥，產(chǎn)品能達(dá)到國(guó)家食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　綠色蔬菜：不等于純天然、無污染，而是限定農(nóng)藥使用種類和劑量的蔬菜。

　　有機(jī)蔬菜：安全級(jí)別最高，是完全禁止使用任何農(nóng)藥，而且是在無污染的環(huán)境種植出的蔬菜。