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東北小吃——老山記海城餡餅

2011-03-23 08:15:45      家庭醫(yī)生在線

  

東北小吃—老山記海城餡餅

  老山記海城餡餅是沈陽市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,由毛青山于1920年創(chuàng)始于遼寧海城縣城火神廟街。毛氏名山,取其山字,立號老山記餡餅店,于1939年遷到沈陽。

  海城餡餅,溫水和面,選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十余種煮制,取汁喂餡增其味。蔬菜餡,隨季節(jié)變化,選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使餅餡葷素的相配,濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海參、大蝦、干貝、雞肉調(diào)餡,其味道更是鮮美無比。

  餡餅成品形圓色黃,皮面脆韌,餡心嫩爽,鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美適口。備有八寶粥佐之,清爽可口,風(fēng)味別樣。

(責(zé)任編輯:徐茜茜 )

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