比利時(shí)國菜－－Mussels ＆ Vegetables

　　原料：

　　新鮮青口mussels、胡蘿卜、洋蔥、白菜、蔥、鹽、白胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1、mussels放在水中，撒上少許海鹽，浸泡幾個(gè)小時(shí)，這是為了讓mussels吐出沙子；

　　2、準(zhǔn)備蔬菜。胡蘿卜去皮切絲放水中煮到半成熟撈出。洋蔥、白菜切小塊。蔥切碎。將所有蔬菜混合；

　　3、泡過水的mussels沖洗干凈，濾干；

　　4。、鍋中放少許橄欖油，放進(jìn)一小把蔬菜，翻炒一下，加少許鹽、白胡椒和水；

　　5、轉(zhuǎn)小火，放上一層mussels，再撒蔬菜，加少許鹽和白胡椒。如此重復(fù)一層層地鋪上去。加鹽是為蔬菜調(diào)味，海鮮本身有咸味，所以鹽要少加一點(diǎn)；

　　6、全部鋪完后蓋上蓋，大火燒3分鐘，然后不開蓋把鍋?zhàn)踊螏紫?，讓里面的湯汁包裹每個(gè)mussels。再大火燒1分鐘，關(guān)火后燜2分鐘。趁先舀底下的出來吃，上面的又浸在湯汁中，第二次盛出來又是鮮美無比。趁熱趕緊吃啊，涼了就影響口味啦。