銅鑼燒在日本是很受歡迎的小吃甜品，也是日本卡通人物機器貓小叮當的最愛。它也叫黃金餅，是一種烤制面皮，內加豆沙餡的甜點。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來，故而得名銅鑼燒。

　　材料：

　　雞蛋3個，白糖40克，低粉120克，鹽1克，泡打粉1克，牛奶45克，豆沙餡適量

　　步驟：

　　1.面粉，泡打粉，鹽一起過篩備用。

　　2.盆中打入雞蛋，加入牛奶。

　　3.加入白糖，用電打器攪拌，攪拌至蛋液發(fā)白膨脹。

　　4.再篩入粉類，翻拌均勻成為無顆粒狀面糊，靜置15分鐘。

　　5.不沾鍋加熱舀入一勺面糊，攤成小圓餅，加熱至表面有氣泡出現。然后再翻面繼續(xù)煎至餅熟。

　　6.依次全部做好。取一個小餅抹上豆沙餡，然后蓋上另一個小餅即好。

　　美味小貼士：

　　1.蛋液攪拌一定要發(fā)白變膨脹，這樣做出來的餅口感才好，最好用電動打蛋器，手動的效果不好。

　　2.面糊翻拌要均勻細膩，無顆粒狀。

　　3.煎至的時候鍋中不用放油，中火慢慢煎至，要等到面糊表面有很多氣泡出現，這時就可以翻面煎至另一面。