原料：

　　隔夜冷米飯、2枚雞蛋、火腿、青豌豆、鹽。

　　做法：

　　1、冷凍青豌豆用開水煮熟，火腿切丁備用。

　　2、一枚雞蛋打散，放入鍋中炒散，加入火腿丁、豌豆、米飯炒均勻，撒少許鹽出鍋。

　　3、另一枚雞蛋打散，平底鍋放少許油，將雞蛋液倒入鍋中，用小火攤成雞蛋餅，等雞蛋液全部凝固后關(guān)火。

　　4、將炒飯放入蛋餅1/2處，翻折過來，淋少許番茄醬即可。

　　tips

　　1、炒飯也可以換成熱米飯，做成壽司飯團(tuán)，放入蛋餅中一樣美味。

　　2、炒飯中的蔬菜可根據(jù)個(gè)人喜好添加。