團圓飯是中國人最看重的企盼家人團聚過年、來年平安的盛宴。給你推薦四款經(jīng)典年夜菜，不但寓意吉祥，而且美味。

　　經(jīng)典年夜飯菜譜 祥龍獻寶

　　主料：龍蝦

　　輔料：土豆絲、南瓜醬、生菜、檸檬等

　　做法：將一部分龍蝦肉調(diào)味上漿放入蒸箱內(nèi)蒸熟，點綴南瓜茸和芥辣醬；另一部分打成泥做成丸子，裹上土豆絲入鍋炸熟即可。脆香軟糯，一菜兩吃。

　　經(jīng)典年夜飯菜譜 鵝肝醬焗赤貝

　　主料：赤貝

　　輔料：鵝肝醬、洋蔥、臘肉等

　　做法：將赤貝取肉片片、焯水后與洋蔥、臘肉一起略炒，盛入洗凈的赤貝殼，抹上鵝肝醬，入烤箱烤熟即可。清鮮爽口、色澤鮮艷

　　經(jīng)典年夜飯菜譜 順德手撕龍蝦

　　主料：龍蝦

　　輔料：沙田柚、紫姜絲、薄脆、火腿絲、雞蛋絲、黃瓜、洋蔥等

　　做法：將龍蝦灼熟后撕成條，同火腿絲混合。薄脆、沙田柚、黃瓜、紫姜和蛋皮分別切絲，層層碼在特制器皿中即可?？谖肚宓邗r香。

　　經(jīng)典年夜飯菜譜 珍珠焗裙邊

　　主料：甲魚裙邊

　　輔料：海鮮醬、高湯、甲魚蛋等

　　做法：將改成梳子花刀的甲魚裙邊放入高湯煨制后，與海鮮醬一起炒制，然后包入錫紙，擺在燒熱的玉石上，上面撒上烤熱的珍珠即可?？诟絮r美、原汁原味。