雞翅的家常做法之青椒茄汁雞翅

　　原料：雞翅

　　配料：青椒、青蔥、大蒜、番茄汁

　　調(diào)料：花生油、醋、糖、白胡椒粉、雞粉

　　制作過程：

　　1.將雞翅洗凈，放入容器加鹽、雞粉、糖腌制一段時間；

　　2.青椒切絲，大蒜切末，青蔥切段，待用；

　　3.腌制過的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，取出裝盤，備用；

　　4.鍋留少許油，爆香蒜、青椒絲、青蔥，倒入雞翅繼續(xù)炒，讓雞翅充分吸收配料味道，改小火，倒入番茄汁、醋、鹽、糖、雞粉和白胡椒粉，炒勻加入少量水，收汁后出鍋即可。

　　雞翅的家常做法之紅燜雞翅

　　原料：雞翅

　　配料：姜片、干辣椒

　　調(diào)料：鹽、生抽、白糖

　　制作過程：

　　1.將適量清水煮開，用水焯一下雞翅，撈出待用；

　　2.鍋放入少量清水，以淹沒雞翅為準，放入姜片、干辣椒、生抽、鹽，中火把雞翅燜熟，湯汁變少后出鍋；

　　3.鍋內(nèi)放入少許白糖，炒到白糖融化起泡，待泡沫消退變成金黃色時，放入煮好的雞翅；中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色即可。

　　雞翅的家常做法之三杯雞翅

　　原料：雞翅膀

　　配料：九層塔、圓蔥（青蔥）、紅辣椒、姜片、大蒜

　　調(diào)料：花生油、米酒、醬油、紅糖

　　制作過程：

　　1.雞翅入鍋焯水，撈出雞翅膀，用冷水清洗干凈，雞翅膀浸泡于冷水中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1小時；

　　2.冷藏過的雞翅膀裝盤，放米酒、醬油、紅糖腌制，待用；

　　3.鍋加熱，放少量花生油，圓蔥（青蔥）、紅辣椒、姜片、大蒜入鍋爆香，加入腌制好的雞翅膀爆香。加入米酒、醬油、紅糖加蓋燜煮，湯汁收干翻炒一下，最后加入麻油、九層塔翻炒即可。