香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應(yīng)少食，胃酸過多者最好不吃。若做成拔絲香蕉，則可被大多數(shù)人接受。拔絲香蕉外脆里嫩，甜糯可口。小編為您推薦拔絲香蕉的做法。

　　材料：

　　香蕉300克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克

　　調(diào)料：

　　食用油500克（實耗100克），白糖3大匙

　　做法：

　　1、香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊。

　　2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油。

　　3、將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。