古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
椰奶凍
原料:
吉利丁片2片、牛奶135g、淡奶油95g、椰漿60g、綿白糖35g。
做法:
1、把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。
2、牛奶裝進(jìn)較大的容器里,加入淡奶油,椰漿,綿白糖拌勻。
3、入鍋,隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。
4、放入泡好的吉利丁片,攪拌至溶化關(guān)火。
5、在密封盒里鋪上一層保鮮膜。
6、待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固。
7、取出切小塊,表面醮一層椰蓉即可。
PS:
大冷天的話,步驟6時(shí)不用放冰箱,室溫就行。另外,放在冰箱大概5個(gè)小時(shí)左右即可。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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