椰奶凍

　　原料：

　　吉利丁片2片、牛奶135g、淡奶油95g、椰漿60g、綿白糖35g。

　　做法：

　　1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。

　　2、牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。

　　3、入鍋，隔水加熱至糖化?；旌弦桃旱臏囟燃s為50度左右。

　　4、放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。

　　5、在密封盒里鋪上一層保鮮膜。

　　6、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

　　7、取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

　　PS：

　　大冷天的話，步驟6時不用放冰箱，室溫就行。另外，放在冰箱大概5個小時左右即可。