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了解G.I. 有助分辨葡萄酒風(fēng)格

2012-03-06 08:28:02      家庭醫(yī)生在線

  

了解G.I.,有助分辨葡萄酒風(fēng)格

    法國(guó)的著名AOC制度,其中的一個(gè)好處是讓消費(fèi)者知道購(gòu)買或飲用的葡萄酒是來(lái)自哪一個(gè)酒區(qū),沒(méi)有酒區(qū)的分別的話,比如法國(guó)南部的酒在波爾多出售,不單止令消費(fèi)者疑惑起來(lái),也會(huì)影響波爾多的酒莊在本土的市場(chǎng)推廣,當(dāng)然AOC還有很多質(zhì)量上的控制。簡(jiǎn)單而言,沒(méi)有酒區(qū)分別的話,市場(chǎng)會(huì)混亂起來(lái)。這個(gè)葡萄酒的級(jí)別制度,很快被歐洲其他的產(chǎn)酒國(guó)如意大利,西班牙接納。

  有讀者提問(wèn)澳洲是否也有類似的制度。在澳洲這個(gè)制度稱為G.I.(英文全名是Geographical Indication),對(duì)很多的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),G.I.可能算不了是什么重要的制度,但對(duì)市場(chǎng)推廣的人來(lái)說(shuō),就十分重要。在最初只有幾家酒莊的日子,有G.I.是有點(diǎn)多此一舉,但澳洲的葡萄酒業(yè)發(fā)展迅速,專業(yè)的例如幾代都在種植葡萄園釀酒,有擴(kuò)展的機(jī)會(huì)的話,會(huì)買地?cái)U(kuò)張,但同時(shí)也有那些業(yè)余人士,例如是有錢的醫(yī)生或律師,想買塊田或葡萄園來(lái)當(dāng)一下酒莊主人,于是酒莊的數(shù)目增加得很快。有了G.I.,消費(fèi)者可以容易識(shí)別酒是出產(chǎn)自哪一個(gè)酒區(qū),沒(méi)有G.I.,酒就沒(méi)有了一個(gè)身份。

  有G.I.也會(huì)帶來(lái)少許問(wèn)題。假若一個(gè)酒莊的葡萄園,在位置上距離另一個(gè)著名的G.I.酒區(qū)只是很短的話,那是否可以把葡萄園稍為延伸到達(dá)另一個(gè)酒區(qū)便可以呢?因此在成立G.I.的時(shí)候,必須要有合理的管制,不然有人也可以自己建立一個(gè)酒區(qū)G.I.了。

  歐洲的制度有部分是歷史,有部分是法規(guī)定出來(lái)的,基本上如果在地圖上,在有明顯的分區(qū)范圍之內(nèi)找不到的話,那間酒廠的酒便沒(méi)有原產(chǎn)地。在澳洲,這個(gè)分劃G.I.的重任,則交給了一個(gè)G.I.C委員會(huì),這個(gè)委員會(huì)在1995年由當(dāng)時(shí)稱為Australian Wine and Brandy Corporation成立,現(xiàn)在AWBC經(jīng)已是Wine Australia了。AWBC在二次大戰(zhàn)之后,一直負(fù)責(zé)葡萄酒業(yè)界的規(guī)例,而GIC的首個(gè)重任是劃分地域,再在不同地區(qū)成立當(dāng)?shù)匚瘑T會(huì),由這委員會(huì)來(lái)定下地區(qū)范圍和名稱,最后再交由GIC批核。

  在澳洲要成為一個(gè)酒區(qū),要有以下的基本條件,要有最少五個(gè)酒莊,而每間酒莊最少要有五公頃的葡萄園,而產(chǎn)量又最少要有五噸的葡萄。先前提及的越界晉級(jí)為另一個(gè)G.I.的問(wèn)題終于出現(xiàn)了。在南澳有著名的酒區(qū)Coonawarra,很多的酒莊都希望能在分劃線的右邊,最后要在地圖上能劃下界線,要到1999年才能完成,在此之前發(fā)生的爭(zhēng)論長(zhǎng)達(dá)6年!

  有些區(qū)內(nèi)的委員會(huì)想有自己的小酒區(qū),因?yàn)榇蟮木茀^(qū)名氣不夠,但最后都不得要領(lǐng),例如是維省的Great Western,在地圖上是可以找得到的,一直以來(lái)也釀制了很多的美酒,在早期卻偏偏不被列入任何G.I.這個(gè)酒區(qū)有名的酒莊,例如是Best's Wines和Mount Langi Ghiran。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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