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中毒
掛號科室:急診科 同類疾?。?a target='_blank'>食物中毒酒精中毒水中毒一氧化碳中毒農(nóng)藥中毒

燒蕓豆 燜出來的美味菜

2012-04-11 00:10:25      家庭醫(yī)生在線

  大家知道,蕓豆做不熟的話會中毒,所以做蕓豆的時候火候一定要夠。以前在家,俺媽每次做蕓豆為了節(jié)省時間,都會加入大量的水,然后將篦子放上,順道把饅頭也給熱了。這樣,不但做出的蕓豆好吃,連饅頭也有淡淡的菜香味。

  這個菜在我離家的日子試過很多次,但都做不出以前的味道?,F(xiàn)在終于知道了他的奧秘所在,哈哈,好吃的原因就是在炒菜的時候加了適量的肥肉。為了健康,為了身材,我們現(xiàn)在買菜的時候就會盡量選夠瘦的肉,所以也錯過了肥肉的獨特香味。

  其實,適當?shù)爻孕┓嗜膺€有益于人體的健康,肥肉的主要成分是脂肪,而脂肪中含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉,容易使機體處在低膽固醇狀態(tài)下,嚴重的可繼發(fā)其他疾病。

  這個菜用到的蕓豆用白蕓豆最香,豆粒也夠大。做出來面面的,香!

  原料:

  瘦肉、肥肉 (比例為1:1),花椒,蔥姜蒜,醬油,蕓豆,鹽,水

  做法:

  1、白蕓豆去絲,然后用手掰成三厘米長的段狀,洗凈備用。

  2、肉切成塊狀。

  3、鍋中燒熱油,放花椒爆香,放入肉,蔥姜蒜炒出香味。

  4、放入蕓豆翻炒,然后放入醬油,繼續(xù)翻炒。

  5、倒入水,水量與蕓豆一樣多就可以,然后上放鹽,因為有水量比較大,鹽兩要比平時炒菜的時候稍多一點。

  6、蓋上鍋蓋一直燜水收干即可。

  小貼士:

  1、蕓豆用手掰比用刀切的做出來要好吃。

  2、燜蕓豆的時候盡量用中火或大火。

  3、水收干后才夠味。

(責任編輯:吳燕 )

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