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廣州美食 牛丸粉的做法

2012-04-06 00:30:13      家庭醫(yī)生在線

　　主料：瘦嫩牛肉餡，面包糠

　　輔料：洋蔥，尖椒，雞蛋，牛奶，奶酪，西紅柿，芹菜，鮮蒜頭

　　調(diào)料：鹽，料酒，胡椒粉，雞精，番茄汁，小茴香末，白醋，食用油

　　做法：

　　1、調(diào)制多味汁：坐鍋點(diǎn)火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時(shí)再加入鹽、白醋即可；

　　2、將洋蔥去皮洗凈切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；

　　3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、奶酪、鹽、料酒、胡椒粉、面包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用；

　　4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透后裝盤(pán)，再倒入調(diào)制好的汁即可。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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