蓮藕原產(chǎn)于印度,很早便傳入我國(guó),在南北朝時(shí)代,蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,它的根根葉葉,花須果實(shí),無(wú)不為寶,都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開(kāi)胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。--詳細(xì)介紹
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經(jīng); 具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效;主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。
鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質(zhì),是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。 藕的營(yíng)養(yǎng)很豐富,與其所含的主要化學(xué)成份有關(guān)。據(jù)測(cè)定鮮藕含淀粉8.4%-22.7%,總糖1.4%-4.8%,原糖0.2%-2.4%,蛋白質(zhì)0.94%-2.44%,游離氨基酸0.07%-1.02%,維生素C25.9-35.0mg/100g,維生素B 0.13-19mg/100g,維生素B 0.14-0.17mg/100g。
還含焦性兒萘粉、a-沒(méi)食子兒萘煺、新綠原酸、無(wú)色矢車菊素、無(wú)色飛燕草素等多酚化合物共約達(dá)0.3%,以及少量過(guò)氧化物酶。 生藕有消瘀涼血、清熱止渴、開(kāi)胃的作用。熟藕則擅于補(bǔ)脾胃,有養(yǎng)胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等,是老幼婦孺、虛弱病人的良好補(bǔ)品。
脂肪:100毫克 | 纖維素:0.001毫克 | 鐵:0.001毫克 |
鈉:0.001毫克 | 鎂:0.001毫克 | 鉀:0.001毫克 |
鈣:19毫克 | 蛋白質(zhì):1000毫克 |
蓮藕的主要功效: 保健調(diào)理 活血化瘀 查看更多功效相似的食材?