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竹莢魚 (馬鯖魚,青花魚)
竹莢魚(mackerel)，日語稱：あじ(アジ)也稱馬鯖魚。廣泛分布于我國沿海及朝鮮、日本沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅速，喜歡結(jié)群聚集，有趨光特性。--詳細(xì)介紹
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竹莢魚的功效與作用
竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素。經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育，預(yù)防老年癡呆癥。
竹莢魚的營養(yǎng)價值
竹筴魚，雖然市價不高，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸，擁有PHA2877mg、EPA927mg等營養(yǎng)成分，可以預(yù)防高血壓、腦中風(fēng)，業(yè)者加工制作成魚松、魚丸或花枝丸，將竹筴魚松、魚丸及干貝醬.
竹莢魚蛋白質(zhì)含量高，血紅素含量豐富，脂肪含量中等，此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素A、E等。以住人們有種誤解，好像含脂肪量越少魚就越好，科學(xué)實驗表明，攝取適當(dāng)?shù)聂~脂肪有利于人的健康。
竹莢魚的營養(yǎng)成分表 (每100克)
| 脂肪：39400毫克 | 煙酸：0.0088毫克 | 維生素E：0.0055毫克 |
| 胡蘿卜素：0.0014毫克 | 蛋白質(zhì)：14400毫克 |
竹莢魚的主要功效： 保健調(diào)理 益智補(bǔ)腦 增強(qiáng)記憶力 查看更多功效相似的食材?
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