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魚(yú)皮奶湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤乳白，湯汁鮮濃，魚(yú)皮柔韌，鮮香可口。
魚(yú)皮奶湯 食材功效
大蔥
姜
白菜
精鹽
魚(yú)皮奶湯 食材用料
魚(yú)皮奶湯做法分解
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01
水發(fā)魚(yú)皮切成長(zhǎng)約4厘米、寬約3厘米的長(zhǎng)方形片，放入冷水鍋內(nèi)連續(xù)煮2次，除去腥雜味；
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02
炒鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)，下入蔥、姜略煸炒；
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03
隨即放入清湯、魚(yú)皮、紹酒、精鹽、燒開(kāi)，約煮5分鐘；
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04
倒在漏勺內(nèi)，控凈水分，揀蔥姜；
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05
炒鍋放到旺火上，放入奶湯燒開(kāi)，撇凈浮沫；
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06
放入魚(yú)皮和白菜心，再加入精鹽、味精，把湯盛在盤(pán)內(nèi)，淋上雞油即成。
小貼士
魚(yú)皮奶湯的制作要訣：本品需奶湯500克，雜骨湯約250克。
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