馬蹄蒸餃 食材功效
小麥面粉
精鹽
白砂糖
馬蹄蒸餃 食材用料
馬蹄蒸餃做法分解
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01
將面粉放在案上，倒入開水和勻；
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02
燙成燙面皮，然后切成小塊，待冷；
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03
再揉成面團，出條下結(jié)子；
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04
將五花肉洗凈，剁茸，放入盆內(nèi)；
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05
肉內(nèi)加入味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻，加入鮮馬蹄粒、適量清水滲透，呈膠狀即成肉餡；
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06
結(jié)子用雙搟面杖搟成圓面皮，包入鮮肉餡，做成餃子形；
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07
餃子皮面做小折花紋，上籠蒸熟即成。
小貼士
1. 馬蹄蒸餃時會出現(xiàn)餡的口感不佳，肉死板不嫩滑； 2. 一是制餡時，餡心吃水不夠； 3. 再者馬蹄要剁細，才能使餡心達到嫩滑。
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