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木耳韭菜雞蛋包子點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

適宜人群：
不適宜人群：
by：勇

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功效與作用：木耳：潤肺止咳、補(bǔ)氣、止血雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目韭菜：溫中、補(bǔ)腎、解毒

簡(jiǎn)介及特色：

木耳韭菜雞蛋包子食材功效

木耳韭菜雞蛋包子食材用料

主料	木耳：適量雞蛋：3個(gè) 韭菜：1小扎面粉：1斤
輔料	干酵母：5克白糖：2克

木耳韭菜雞蛋包子做法分解

01
加入2兩白糖拌均勻
02
5克酵母拿溫開水化開，
03
把化開的酵母水加入面粉里，不要一次性加完，邊加邊攪面
04
酵母水不夠，可以加些溫開水，把面弄成面疙瘩
05
把面弄成一團(tuán)，大概搓半個(gè)鐘，面就會(huì)光滑了
06
搓好的面放盆子里蓋上一塊濕布靜止發(fā)酵至兩倍大，現(xiàn)在這種天氣一般發(fā)2--3個(gè)小時(shí)就可以了。
07
稱面發(fā)酵的時(shí)候來弄餡，木耳提前泡發(fā)
08
木耳切碎，韭菜洗好切碎，雞蛋三個(gè)打散，加入料酒，少許鹽調(diào)成雞蛋液
09
平底鍋預(yù)熱后放入油，油熱后倒入雞蛋液，攤平
010
翻動(dòng)雞蛋，把雞蛋弄碎
011
待雞蛋涼后放入韭菜，油拌均
012
再倒入木耳，少許鹽攪拌均勻
013
調(diào)好的餡
014
發(fā)酵好的面
015
有蜂窩型狀
016
把發(fā)酵好的面里面的氣泡完全搓出來，搓的過程中面有點(diǎn)黏手，可以灑些干面粉。搓成長條型狀
017
分成相同的小劑子
018
灑些干面粉，再把小劑子搓成圓圓的
019
把圓圓的小劑子按扁
020
灑些干面粉，用搟面杖搟成薄餅
021
把餡放入包子皮里
022
用手拿起，開始捏花邊
023
捏得差不多收口
024
架子上用刷子刷上一層油，以防黏
025
把包子放架子上
026
鍋里放入水，把包子放進(jìn)去，大火蒸先不要蓋蓋子，等蒸出氣來的時(shí)候才蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火后虛蒸5分鐘，可開蓋