酸菜魔芋豆腐 食材功效
酸豆角
姜
蔥
生抽
精鹽
酸菜魔芋豆腐 食材用料
酸菜魔芋豆腐做法分解
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01
首先把魔芋切粗條備用。
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02
把酸豆角，小米辣，泡椒，蔥，姜，蒜切碎備用
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03
鍋里燒開水后，把切好的磨芋煮沸三分鐘，撈出用籃子瀝干水分備用。
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04
鍋里放適量油，（平時炒菜的油量就行）先將蒜瓣姜片煸炒片刻。
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05
蒜瓣炒香后，倒入瀝干水份的蘑芋一起炒2分鐘，加入適量鹽調(diào)味。
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06
炒至入味后，放入酸豆角末，小米辣，泡椒一起翻炒均勻。
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07
加入適量的生抽提味，繼續(xù)炒兩分鐘。
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08
繼續(xù)炒至所有食材入味，加入適量老抽上色，放入蔥花即可。
小貼士
蘑芋一定要過水煮幾分鐘，再瀝干水分，這樣能去味，而且吃起來比較Q彈。
整個炒菜過程不用太久，大約五六分鐘就行了，磨芋已經(jīng)是熟的，只要炒至入味就行了。
如果酸豆角太酸太咸可以提前切碎用清水浸泡一會。
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