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by：哈哈

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功效與作用：

簡(jiǎn)介及特色：

蜜三刀食材功效

蜜三刀食材用料

主料	中筋面粉：35克花生油：7克白芝麻：25克麥芽糖：150克
輔料	泡打粉：1.5克白糖：175克

蜜三刀做法分解

01
準(zhǔn)備所有材料，皮料，酥料和糖漿分開了，糖漿里的水拍的是30克，后來麥芽糖有點(diǎn)稠，又加了60克水，炸的油因?yàn)榇?，沒拍。
02
把做酥料的食材放在大碗里。
03
把做皮料的食材放在小一點(diǎn)的碗里。
04
把它們分別揉成團(tuán)靜置20分鐘。
05
將靜置好的酥料面團(tuán)搟成長方形的片。
06
將靜置好的皮料面團(tuán)也搟成和酥料面團(tuán)一樣大小的片，但是很薄。
07
在皮料面團(tuán)上刷一層水。
08
把酥料面團(tuán)放在皮料面團(tuán)上面，兩者粘合在一起。
09
然后搟成厚度約0.8cm的薄片，盡量搟成長方形。
010
切掉不規(guī)則的邊，切成2cm寬的長條。
011
依次切好。
012
再將長條成2cmx3cm大小的長方塊，并在切好的長塊上化三刀，不要化穿就行了。
013
依次切好，如果掌握不好尺寸，盡量比麻將略小點(diǎn)就行了。
014
細(xì)紗糖，水，麥芽糖倒在鍋里，開始熬糖稀，因?yàn)辂溠刻怯悬c(diǎn)粘稠，在之先的30克的基礎(chǔ)上又加了60克水，如果是能流動(dòng)的麥芽糖，30克水就夠了
015
用小火加熱，直到沸騰出現(xiàn)濃密泡沫，關(guān)火，就成了糖漿。
016
鍋里倒入花生油燒到170度時(shí)，將小方塊放進(jìn)油里，分批倒入。
017
炸到兩面金黃，然后用漏勺撈出，用中火炸的。
018
將炸好的蜜三刀瀝干油，立刻放入燒開的熱糖漿里浸泡，倒入后關(guān)火，裹上一層糖漿，然后撈出，糖漿一定要燒開的，冷了就燒開。
019
撈出放在盤子里，放涼就是成品了，一共做了六十八塊。
020
蜜三刀就做好了，一口咬下去，很酥很酥