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    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:

    保健調(diào)理 清熱解毒 補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃

    功效與作用:土豆:和胃、解毒、消腫桂皮:溫中、祛寒、散瘀消腫八角:理氣、止痛、溫陽

    簡介及特色:

    土豆雞塊做法分解
    • 01
      將雞剁成塊
    • 02
      將姜切片,八角 紅椒 桂皮 香葉 蒜瓣洗凈裝盤備用
    • 03
      將土豆切滾刀狀放碗里倒入清水
    • 04
      湯鍋加水倒入雞塊,開大火蓋好鍋蓋煮開后盛出
    • 05
      炒鍋少油倒入冰糖,小火炒糖,
    • 06
      鍋鏟不要停,慢慢將糖炒冒泡
    • 07
      糖冒泡立刻倒入雞塊煸炒上色,這時候開中火
    • 08
      將姜 香葉 紅椒 桂皮 八角倒入繼續(xù)煸炒出香味兒
    • 09
      這時候再加點老抽煸炒,看圖顏色均勻
    • 010
      倒入漫過雞塊的開水,倒入料酒,蓋好鍋蓋大火后小火燜30分鐘
    • 011
      30分鐘后,加入土豆塊和蒜瓣,蓋好鍋蓋繼續(xù)燜十分鐘
    • 012
      十分鐘鐘后加入鹽,五香粉
    • 013
      加入胡椒粉,開大火稍微收點汁
    • 014
      收汁后的雞塊,加入雞精拌勻就關(guān)火。
    • 015
      用蔥絲點綴一下,是不是很漂亮呢。開吃吧
    小貼士

    1 這道菜關(guān)鍵是炒糖色,一定是糖冒泡了倒入雞塊,火候不到,糖上不了色,火候過了,做好的雞塊有焦糊味兒 2 愛吃辣的朋友把紅椒切碎 3 雞塊要焯水,為了去血水 4 我做的是兩盤子的量