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    魔芋燒鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 消食 增強(qiáng)免疫力 補(bǔ)養(yǎng) 補(bǔ)血

    功效與作用：魔芋：消食積、化痰、解毒蒜苗：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

    簡(jiǎn)介及特色：

    魔芋燒鴨做法分解
    • 01
      鴨子提前剁塊，魔芋、蒜苗、大蔥、姜、蒜洗凈，泡紅椒。(不好意思，泡紅椒少入鏡一顆哈)。
    • 02
      蔥、姜均切片，蒜苗切段，泡紅椒切對(duì)半、蒜拍松。
    • 03
      魔芋切長(zhǎng)條。
    • 04
      鍋里水燒開，倒入魔芋焯水。再撈出控干。
    • 05
      鴨塊冷水下鍋焯水。
    • 06
      撈出沖去浮沫，控干。
    • 07
      鍋里放適量油，倒入鴨塊炒干水份，炒出香味。
    • 08
      盛出。
    • 09

      鍋里留油，加入豆瓣醬小火炒出紅油。

    • 010
      加入花椒、蔥片、姜片、蒜、泡紅椒，小火炒出香味。
    • 011
      倒入鴨塊、魔芋翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉炒勻上色。
    • 012
      加適量水、大火燒開，小火燜煮40分鐘左右。
    • 013
      加入蒜苗炒勻，加少許鹽、雞精調(diào)味，適當(dāng)收下汁，別收太干了。
    • 014
      盛入容器。
    小貼士

    鴨塊冷水下鍋焯去血沫，去腥。豆瓣醬小火炒出紅油，做出的成品湯汁比較紅。