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    熘嫩羊絲 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    壯腰健腎 肢寒畏冷

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:此菜色紅潤(rùn),配料中又有紅、綠、白三色相襯,鮮艷調(diào)和,羊肉、冬筍十分鮮嫩,香辣可口。

    熘嫩羊絲做法分解
    • 01
      將羊腿肉洗凈,切成長(zhǎng)4厘米的細(xì)絲(越細(xì)越好),盛入碗內(nèi),用濕淀粉、黃酒、甜面醬、精鹽調(diào)勻上漿;
    • 02
      冬筍、鮮紅椒、青蒜洗凈均切成長(zhǎng)3厘米的細(xì)絲;
    • 03
      炒鍋放在旺火上,放入熟豬油,燒至五成熱,放入羊肉絲,用筷子撥散,防止粘連,至七成熟時(shí)倒入漏勺內(nèi)瀝油;
    • 04
      炒鍋放在火上,放入熟豬油,燒至六成熱,先放入冬筍絲煸炒幾下,再放入鮮紅椒、精鹽,再放入肉清湯燜一二分鐘;
    • 05
      下入羊肉絲、青蒜絲、醬油合炒,接著,放入味精,再用濕淀粉勾芡,持鍋顛兩下,淋入香油出鍋裝盤即成。
    小貼士

      1.羊肉適宜體虛胃寒者,發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

      2.冬筍對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用; 但兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食。

      3.辣椒:陰虛有熱者勿食;因辣椒具有較強(qiáng)的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同時(shí)眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;另外除有火熱病癥或陰虛火旺外,高血壓病,肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。