鹽水套蝦 食材功效
料酒
精鹽
香油
花椒
大蔥
姜
鹽水套蝦 食材用料
鹽水套蝦做法分解
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01
蝦子洗干凈泥沙，挑去雜質(zhì)，用手?jǐn)D去頭部、腳須和前身的殼，留下尾部的殼，再洗一遍并瀝干水分。
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02
將冷水放入鍋內(nèi)，下入蝦子，加上料酒，水燒開后撈出蝦子，撇去泡沫，再加入拍破的蔥、姜、花椒子、鹽、味精，煮出香味就下入蝦子，燒開后隨即裝入碗內(nèi)，晾涼。
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03
食用時，把2只蝦套成圓形，擺放在盤中，周圍拼香菜，淋香油即成。
小貼士
食物相克對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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