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粉蒸竹筒魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：竹清醇香，魚(yú)肉鮮嫩，柔軟味美，別有風(fēng)味。
粉蒸竹筒魚(yú) 食材功效
糯米
粳米
八角
料酒
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
白皮大蒜
香油
醋
粉蒸竹筒魚(yú) 食材用料
粉蒸竹筒魚(yú)做法分解
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01
糯米、粳米和大料放入鍋內(nèi)用溫火炒香，晾涼，磨成細(xì)粉。肥膘肉切成細(xì)絲。蔥切成花，姜切成米。蒜子剝?nèi)ネ馄づ臓€剁碎。
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02
將肥魚(yú)去鰓、鰭，開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)氽一下?lián)瞥?，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下頭和尾不用，魚(yú)身去掉背脊骨，剁成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉絲、鹽、味精、糖、豆瓣醬、蔥花、姜末、蒜泥，調(diào)拌均勻，然后加入香米粉，使每片魚(yú)肉都粘上米粉。
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03
備干凈小新竹筒個(gè)，竹筒內(nèi)墊放幾片竹葉，放入米粉魚(yú)3片，蓋上蓋，上籠用旺火沸水蒸20分鐘即熟取出。揭開(kāi)蓋，放入蔥花、香油蓋好，將竹筒粉蒸魚(yú)放在墊盤內(nèi)，每人一份，另上辣椒油和姜醋各兩小碗。
小貼士
食物相克肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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