雪花荸薺珠 食材功效
雞蛋
菠蘿
豌豆
櫻桃
白砂糖
雪花荸薺珠 食材用料
雪花荸薺珠做法分解
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01
荸薺削皮，磨成泥;
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02
雞蛋去黃用清，打成雪花泡狀;
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03
菠蘿切小片，柑桔去皮，芡粉加水調(diào)勻成濕芡粉;
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04
將一凈鍋放入清水，加白糖燒開，下荸薺泥，用濕團(tuán)粉調(diào)稀勾成稠糊;
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05
再加入雪花蛋泡，攪勻攪熟，稍冷，擠成珠，放冷水中過涼;
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06
在鍋中放入清水和冰糖，燒開熔化，過羅篩;
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07
將鍋洗凈后倒入糖水，撈出荸薺珠，下入糖水內(nèi)，燒開;
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08
撇去泡沫，裝入碗內(nèi)，上面再放入菠蘿、櫻桃、桔仁、豌豆即成。
小貼士
柑橘：橘子忌于蘿卜同食。
櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時(shí)食用。
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專家答疑
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