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    魔芋鴨子 點評(0) 點贊(0)

    保健調理 清熱解毒

    功效與作用：魔芋低熱量，低蛋白質，高纖維，可以促進胃腸蠕動，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使膽固醇含量減少，還能減輕動脈硬化，高血壓，高血脂的癥狀。因此魔芋是公認的減肥食品。

    簡介及特色：軟爛香濃，咸鮮營養(yǎng)。魔芋燒鴨是川菜中的傳統(tǒng)名菜,由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，咸中帶鮮，辣香誘人，是很好的下飯菜。

    魔芋鴨子做法分解
    • 01
      將凈肥鴨剁成方塊;
    • 02
      香菇、紅辣椒切成片;
    • 03
      青蒜斜切片;
    • 04
      鍋內放涼水，下魔芋塊，燒開，撈出，瀝干;
    • 05
      鍋內另加水燒開，下入鴨塊，焯燙，撈出;
    • 06
      鍋內放油燒熱，下入姜片、蔥結、八角、桂皮，炒出香味;
    • 07
      再下鴨塊、香菇、醬油、紹酒，炒上色;
    • 08
      加清水，大火燒開，改小火，燒至肉熟爛;
    • 09
      再下魔芋塊、精鹽，燒入味;
    • 010
      再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。
    小貼士

    魔芋燒鴨子，是四川的一道家常菜，魔芋本身沒有味道，吸收了紅燒的味道和鴨子的油脂，口感十分好。