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五元全雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：軟爛細(xì)嫩，咸甜鮮美。
五元全雞 食材功效
枸杞子
桂圓
荔枝
蓮子
精鹽
五元全雞 食材用料
五元全雞做法分解
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01
將嫩母雞宰殺去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯斷氣管和食道。
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02
在肛門處開(kāi)一小口，掏出內(nèi)臟，沖洗干凈。
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03
去嘴尖、腳爪，切掉下頷和尾臊，砸斷大腿骨，待用。
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04
將凈雞放入湯鍋內(nèi)大火煮3分鐘撈出，用冷水洗凈。
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05
將桂圓、荔枝去殼。
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06
蓮子肉去皮去心。
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07
黑棗洗凈。
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08
將桂圓、荔枝、黑棗、蓮子與整雞同時(shí)放入綠釉瓦缽內(nèi)。
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09
加冰糖、精鹽、清水750毫升，上籠蒸約2小時(shí)。
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010
再放入洗凈的枸杞子，蒸5分鐘取出。用手勺將整雞翻過(guò)身，撒上胡椒粉即成。
小貼士
制作提示 ：
1. 雞選用1年之內(nèi)的嫩母雞，蓮子用蒸發(fā)好的湘蓮。
2. 此菜蒸制而成，掌握火候是關(guān)鍵，用缽蒸可保持菜的原汁原味。
3. 雞胸向上，翻動(dòng)時(shí)保持身形完整。
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