五元蒸肚片 食材功效
豬肚
荔枝
桂圓
干棗
蓮子
枸杞子
豬油
料酒
精鹽
醋
大蔥
姜
五元蒸肚片 食材用料
五元蒸肚片做法分解
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01
將蓮子提前用水泡發(fā)備用。
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02
豬肚用刀割去油脂雜質(zhì)，刮去表面的涎液洗一遍。
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03
放入沸水鍋內(nèi)氽過(視白膜皮用手一推即掉)。
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04
撈出，放入冷水內(nèi)刮去白膜皮，用鹽、醋各50克揉搓。
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05
用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋上燒開，除去異味。
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06
切成5厘米長、2厘米寬的條，裝入綠釉缽內(nèi)。
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07
放入豬油、鹽、冰糖、雞湯500毫升、胡椒粉、拍破的蔥姜、料酒。
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08
上籠蒸到八成爛取出，去掉蔥姜。
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09
荔枝、桂圓剝?nèi)ぁ㈣坭蕉枷匆槐?，紅棗洗凈蒸發(fā)剝?nèi)テぁ?
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010
同蓮子一起放入肚片內(nèi)，上籠蒸爛透取出。撒胡椒粉，原缽體托盤上桌即成。
小貼士
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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