拌瓜皮蝦 食材功效
料酒
醋
香油
姜
黃瓜
蝦米
精鹽
白砂糖
拌瓜皮蝦 食材用料
拌瓜皮蝦做法分解
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01
海蜇用冷水浸泡一下，撕去紫紅色的膜皮，用清水洗凈至無沙粒為止。
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02
再用清水漂去咸味，切成4厘米寬的長條，橫切1厘米寬的一刀字，保持三分之二切斷，三分之一連著，再切4厘米寬的塊，要擠干水分。
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03
姜洗凈切末待用，黃瓜洗凈，整條一切兩半，平放在砧板上作用斜刀切蓑衣花刀，至3厘米長再切斷成塊，用鹽腌軟，擠干水分。
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04
蝦米洗一遍，用溫開水泡發(fā)，下入油鍋內(nèi)炒出香味，烹料酒，裝上碗里。
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05
將海蜇、黃瓜、蝦米、姜末放在一起，加味精、白糖、醋和香油拌勻，裝入盤內(nèi)即成食用。
小貼士
海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
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