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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜醇美鮮嫩，入口即化，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
水晶鵪鶉蛋 食材功效
精鹽
豬油
鵪鶉蛋
火腿
姜
水晶鵪鶉蛋 食材用料
水晶鵪鶉蛋做法分解
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01
將香菜摘葉洗凈。
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02
將豬皮放入碗內(nèi)，加蔥(拍破)、姜(拍破)、紹酒、雞湯、1克精鹽、味精，上籠蒸3小時(shí)，待豬皮汁溶于雞湯中取出，用消過(guò)毒的細(xì)密籮篩過(guò)濾，成皮膠汁，均勻澆入每只調(diào)羹內(nèi)，上面逐個(gè)放入蒸好的鵪鶉蛋，再放入冰箱的保鮮室內(nèi)凍10分鐘即出，用小刀在蛋的周?chē)鷦澦?，從調(diào)羹內(nèi)輕輕挑出，整齊擺放在盤(pán)內(nèi)即成。
小貼士
制作要訣：
1.如果沒(méi)有火腿，可用鮮紅椒代替。
2.如果沒(méi)有豬皮，可用15 克凍粉替代。
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