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油爆菊花鱔魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- 不適宜人群：
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益智補(bǔ)腦 壯腰健腎 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜口感酸辣，魚(yú)味香濃，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
油爆菊花鱔魚(yú) 食材功效
醋
大蔥
姜
香油
料酒
精鹽
醬油
白砂糖
白皮大蒜
油爆菊花鱔魚(yú) 食材用料
油爆菊花鱔魚(yú)做法分解
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01
將蔥洗凈后，切成花。
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02
往碗里加醬油、辣椒油、醋、糖、味精、蔥花、紫蘇、香油、適量的濕淀粉兌好汁。
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03
往裝有鱔魚(yú)的碗里加入蛋清、少許鹽、干淀粉拌勻漿好。
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04
鍋內(nèi)倒入油燒至七成熱時(shí)，將好的鱔魚(yú)下油鍋炸焦酥即成菊花形，倒入漏勺瀝油。
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05
鍋內(nèi)留油，下入姜、蒜米、鹽煸炒，倒入菊花鱔魚(yú)，烹料酒。
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06
接著沖入兌汁，翻顛幾下，裝入盤內(nèi)，邊上拼香菜葉即可裝盤。
小貼士
制作要訣：
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備約1000克的花生油。
食物相克：
1.鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
2.雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
3.服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
4.紫蘇葉與鯉魚(yú)同食，會(huì)生毒瘡。
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