制作要訣:
1.將干刺參下冷水鍋燒開后離火。
2.加蓋在熱水中漲泡2 小時,撈入盛有清水的木盆中,用糠殼或稻草搓揉煙沙洗凈,逐個在腹部切口后換清水上火煮開。
3.漲泡數(shù)小時,從切口處掏出內(nèi)臟,再換清水煮開,繼續(xù)漲泡數(shù)小時,刺參柔軟而有彈性即成。
4.其中質(zhì)老的要選出來,多煮一次,使其漲發(fā)。
食物相克:
1.海參不宜與甘草、醋同食。
2.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
3.雞蛋與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。
4.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
5.蠶豆不宜與田螺同食。