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油淋香酥鴿 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜鴿肉味鮮，勝于雞肉，加以蒸制油淋，香氣撲鼻，酥潤(rùn)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，令人回味。
油淋香酥鴿 食材功效
香油
精鹽
白砂糖
姜
花椒
油淋香酥鴿 食材用料
油淋香酥鴿做法分解
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01
將鴿子去內(nèi)臟洗凈。
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02
將花椒洗凈后，切成末。
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03
接著把鴿子上籠蒸至七成爛，取出去掉蔥、姜和花椒。
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04
往炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱。往鍋里下入鴿子，炸呈深黃色時(shí)撈出。
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05
瀝油后切下頭、腳，將每只鴿砍成4塊，連同頭腳一起裝入盤內(nèi)擺成鴿形。
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06
往鍋里淋上芝麻油。
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07
將花生米用開水泡發(fā)，去掉皮。
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08
將花生米下油鍋，炸熟后撈出。
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09
將花生米瀝油后，用精鹽拌勻。
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010
將香菜洗凈后，切成段。把香菜擺在盤中鴿肉周圍，即可上桌食用。
小貼士
制作要訣：
1.油炸鴿子，旺火定型，浸炸酥透，沖炸上色。
2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備1000克的花生油。
食物相克：
對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
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