芙蓉鴨子 食材功效
鴨
火腿
小麥面粉
油菜
精鹽
姜
料酒
豬油
芙蓉鴨子 食材用料
芙蓉鴨子做法分解
-
01
將全鴨宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，由頸至尾部從脊背開刀，剁去頭、掌，入清水鍋內(nèi)煮至五成熟撈出；
-
02
晾涼撕去脖筋，剔去大骨，放入大碗內(nèi)，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、雞湯200毫升，入籠蒸熟；
-
03
將油菜、香菇用開水氽過；
-
04
把蛋清放入湯盤內(nèi)，抽成蛋泡，加鹽、味精、面粉、淀粉，調(diào)成蛋泡糊，取12放平盤內(nèi)；
-
05
將余糊涂在其上面，撒上火腿、香菇、油菜絲；
-
06
炒勺置中火，加入豬油，燒至七成熱，將鴨子放入勺內(nèi)，移至微火，炸至熟透飄起時，撈出控凈油，改刀裝盤。
小貼士
1. 先將鴨子蒸至熟爛，掛糊炸時，宜用中小火，避免炸黃炸糊； 2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
枇杷
黃豆
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
