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白蘭嵌乳鴿 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：瓜香宜人，乳鴿酥爛。
白蘭嵌乳鴿 食材功效
料酒
火腿
精鹽
白皮大蒜
白蘭嵌乳鴿 食材用料
白蘭嵌乳鴿做法分解
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01
將乳鴿宰殺后煺毛，除去內(nèi)臟洗凈，剁成5厘米大的塊；
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02
將乳鴿塊放開(kāi)水鍋中氽透撈出，洗凈放在大碗中；
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03
鴿碗內(nèi)加開(kāi)水、鹽、料酒、草果、砂仁、蔥段、生姜片，上籠蒸酥爛取出；
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04
揀去蔥、姜、草果、砂仁；
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05
香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈；
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06
將白蘭瓜從瓜柄處修平，從上部切下5厘米厚的蓋，挖出籽和部分瓤，瓜皮上留瓜瓤厚6毫米左右，放在湯盤(pán)中；
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07
將乳鴿塊嵌入瓜盅內(nèi)，上面放火腿片及香菇，上籠蒸5分鐘取出；
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08
鍋中加雞湯燒開(kāi)，加味精、胡椒粉，澆瓜中即成。
小貼士
1. 乳鴿質(zhì)嫩，不耐久蒸； 2. 亦可用清湯代雞湯，風(fēng)味更佳； 3. 需準(zhǔn)備白蘭瓜1個(gè)，約重1500克，做蒸盅用。
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