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    鹽煎羊肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    壯腰健腎 肢寒畏冷

    功效與作用：

    簡介及特色：滋味醇正，肥嫩香爛，別具風味。

    鹽煎羊肉 食材功效
    鹽煎羊肉 食材用料
    主料

    肥瘦羊肉：5000克
    輔料

    花椒：10克

    精鹽：50克
    鹽煎羊肉做法分解
    • 01
      將綿羊肉用清水洗凈，切成塊，放入盛有清水的鍋中，用猛火煮沸后再煮5分鐘，撈出羊肉；
    • 02
      倒出鍋內的湯，注入清水，燒開放入熟羊肉，用慢火煨煮20分鐘左右，加入適量的食鹽和花椒，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。
    小貼士

    名為“鹽煎羊肉”，實為燉制而成。燉的方法有兩種。一是直接燉，把原料加工好，先用開水氽煮去其血污，洗凈放入鍋內，選用砂鍋或鋁鍋，加入湯（或水）、調料，上大火燒開，撇去浮沫，把火關小，蓋好蓋、燉到原料酥爛為止；二是間接燉，原料處理與上面一樣，放入鍋中加水和調料封好口，放入水鍋中，鍋中的水不能超過盛原料的鍋，大火燒開，蓋好蓋，保持水開翻花，這種方法用的不多，它費的時間長，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鮮香味足。本品是采用直接燉法。