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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：1.雞片劃油，宜用中火，雞片散開，顏色變白，立即撈出控油；2.因有雞片滑油過程，需準備熟豬油400克；3.沖入熱雞湯，一開即勾芡出鍋，保持雞片軟嫩。

    里雞肉 食材功效
    里雞肉 食材用料
    主料

    雞蛋白：50克

    蠶豆淀粉：20克

    雞胸肉：200克
    輔料

    豬油：30克

    精鹽：5克

    味精：2克

    白皮大蒜：5克

    醋：10克

    姜：5克

    小蔥：10克
    里雞肉做法分解
    • 01
      將木耳浸泡，摘洗干凈；
    • 02
      雞脯去脂皮、去筋洗凈，切成長5厘米、寬2厘米的薄片；
    • 03
      雞片放入開水內(nèi)氽一下，撈出加濕淀粉、蛋清、精鹽，充分攪拌上漿；
    • 04
      把漿好的雞片放入七成熱的豬油內(nèi)，用鐵筷緩緩撥散，分開成片狀，撈出控油；
    • 05
      炒鍋內(nèi)加豬油，油熱后投入蔥段、蒜末、姜末，加入劃好的雞片，淋入少許醋，翻炒；
    • 06
      待翻炒出味后，沖入熱雞湯500毫升，再加鹽、木耳、味精，燒開勾芡即成。
    小貼士

    1. 雞片劃油，宜用中火，雞片散開，顏色變白，立即撈出控油； 2. 因有雞片滑油過程，需準備熟豬油400克； 3. 沖入熱雞湯，一開即勾芡出鍋，保持雞片軟嫩。