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    蒸火腿塊 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ)

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜內(nèi)色紅亮，咸中帶甜，香濃潤(rùn)口。

    蒸火腿塊 食材功效
    蒸火腿塊 食材用料
    主料

    金華火腿：
    輔料

    黃酒：

    白砂糖：

    味精：
    蒸火腿塊做法分解
    • 01
      將修齊的火腿切成長(zhǎng)6厘米、寬9厘米、厚0.7厘米的26個(gè)長(zhǎng)方塊(每塊帶一成肥膘)。
    • 02
      裝盤時(shí)，下層5塊對(duì)排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對(duì)排，上層蓋5塊。
    • 03
      把糖、黃酒、味精一并放入沙鍋內(nèi)用小火熔化。
    • 04
      見(jiàn)起黏性后倒入碗內(nèi)，涼涼，澆在火腿塊上。
    • 05
      連盤上籠，用旺火蒸1分鐘。
    • 06
      上籠后須將籠蓋揭開(kāi)一角，不讓蒸氣過(guò)分沖擊，使盤內(nèi)火腿平服而不酥散。
    • 07
      所澆糖汁勻潤(rùn)，調(diào)料滲入火腿內(nèi)層，外青色澤光亮。
    小貼士

    　　1.江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開(kāi)胃增食的食品。

    　　2.因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。