-
-
老法蝦仁 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
補(bǔ)虛養(yǎng)身 壯腰健腎 營(yíng)養(yǎng)不良
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤艷麗悅目，蝦仁質(zhì)地軟嫩，食之汁清不膩，味鮮爽脆。
老法蝦仁 食材功效
蝦仁
火腿
香菇
精鹽
豬油
蔥
老法蝦仁 食材用料
老法蝦仁做法分解
-
01
熟火腿、水發(fā)海參、熟冬筍、水發(fā)香菇、蔥白均切成黃豆大的丁，待用。
-
02
鮮蝦仁洗凈放入容器中，加精鹽3克、雞蛋清25克。
-
03
用竹筷順同一方向攪拌至有粘性時(shí)，放入味精少許，濕淀粉20攪勻。
-
04
放置2～3小時(shí)，使之脹透即成漿蝦仁。
-
05
炒鍋置旺火，下入熟豬油。
-
06
燒至四成熱，倒入漿蝦仁，用筷子劃散。
-
07
蝦仁呈白玉色時(shí)，倒入漏勺，瀝去油。
-
08
原炒鍋留底油，回置火上，投入蔥白、海參丁略煸。
-
09
放入香菇丁、火腿丁、筍丁，加入黃酒、精鹽、白湯75毫升、味精，燒沸倒入蝦仁攪勻，淋上熟豬油10克即成。
小貼士
老法蝦仁的制作要訣：
1. 油劃蝦仁，用中火，油熱四成，用筷子劃散，約10 秒鐘，蝦仁色白即出鍋。
2. 因有蝦仁劃油過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
