-
-
紹式蝦蛋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜色金黃，外脆里嫩，是紹興的傳統(tǒng)風(fēng)味。
紹式蝦蛋 食材功效
蝦仁
雞蛋
精鹽
蔥白
淀粉
豬油
紹式蝦蛋 食材用料
紹式蝦蛋做法分解
-
01
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用。
-
02
將蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、料酒、鹽調(diào)勻，做成漿蝦仁待用。
-
03
將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入濕淀粉、精鹽、味精，用筷子打勻。
-
04
把漿蝦仁倒入蛋糊中一起拌勻，待用。
-
05
炒勺置中火上，下熟豬油燒至七成熱。
-
06
一邊用筷子在油鍋內(nèi)熘滑，一邊慢慢地將蛋蝦仁糊淋入油鍋。
-
07
至起絲后，將勺移至旺火上再氽5秒鐘，連油倒入漏勺。
-
08
將勺搖晃幾下，瀝去油，用筷撥松即成松絲狀。
-
09
裝盤(pán)，圍上洗凈的香菜葉即成。
-
010
上桌時(shí)，隨帶蔥、甜面醬各一碟蘸食。
小貼士
紹式蝦蛋的制作要訣：
備熟豬油1000克，實(shí)耗約250克。
為你推薦
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
白醋
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚(yú)刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚(yú)刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
