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    清燉魚翅 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    清燉魚翅做法分解
    • 01
      將魚翅放入肉湯內(nèi)略煮，除去海咸味。
    • 02
      把雞去頭去腳，洗凈，一開兩片。
    • 03
      火腿洗凈濾干。
    • 04
      用瓷質(zhì)一品鍋，將魚翅放入鍋底。
    • 05
      用12只雞蓋在魚翅上，再將火腿放在雞面。
    • 06
      然后再加入蔥、姜、酒、鹽和適當(dāng)?shù)乃?，隔水蒸約6小時(shí)。
    • 07
      至魚翅酥爛時(shí)，除去蔥、姜、火腿、雞，只留魚翅和湯汁。
    • 08
      將剩下的老母雞放入砂鍋，用小火燉汁(約一大碗即可)。
    • 09
      除去雞肉不要，把湯撇清，倒入裝魚翅的一品鍋內(nèi)。
    • 010
      另外炒一小碟綠豆牙萊，與魚翅同時(shí)食用即可。
    小貼士

    　　魚翅(干)做法指導(dǎo)：

    　　選擇魚翅時(shí)以翅筋粗長(zhǎng)、潔凈干燥、無霉變蟲蛀、無油根、無夾沙、無石灰筋者為佳。

    　　母雞做法指導(dǎo)：

    　　1、雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于雞湯。

    　　2、雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌、病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不

    　　要。