糖燜大蝦 食材功效
白砂糖
精鹽
大蔥
姜
蒜頭
料酒
番茄醬
糖燜大蝦 食材用料
糖燜大蝦做法分解
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01
剪去蝦的槍、須、腿，挑去沙袋和沙線，用水沖凈;
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02
大蔥20克、生姜5克、大蒜5克擇洗凈后拍破。
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03
鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。。
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04
滑勺燒熱后加底油，加入蔥姜蒜末炒出香味，烹入料酒。
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05
隨即加入番茄醬和白糖炒勻，再加入高湯、鹽調(diào)勻，將大蝦逐個(gè)排入勺內(nèi)，擠出蝦腦，用慢火圍勺煨燜。
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06
最后將湯收干，淋大蔥油出勺，在盤中擺在扇形，用瓜雕和綠葉點(diǎn)綴。
小貼士
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
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