-
-
籠蒸全鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜清香、味鮮，肉爛不膩，別有風(fēng)味。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。
籠蒸全鴨 食材功效
醬油
火腿
口蘑
香菇
大蔥
姜
精鹽
籠蒸全鴨 食材用料
籠蒸全鴨做法分解
-
01
將鴨子洗凈，砸斷小腿骨環(huán)，剔去鴨掌大骨，抽去鴨舌及食管，剁去鴨嘴，在?袋附近剁斷脖頸，皮不可剁斷;
-
02
放入沸水鍋內(nèi)煮半小時(shí)(三成熟)，撈至清水內(nèi)洗凈，摘凈毛根，抽去脊骨，割掉肛門(mén)、鴨臊;
-
03
把鴨頭、脖塞入胸脯內(nèi)，蔥、姜片塞入腹內(nèi);
-
04
將火腿切成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米、厚0.1厚厘米的片;
-
05
玉蘭片用刀稍拍，撕成長(zhǎng)5厘米、粗1厘米的段;
-
06
口蘑、冬菇均去根洗凈，每個(gè)切為兩半;
-
07
取鴨池1個(gè)，把抽出的鴨脊骨剁為兩段，放在鍋底，鴨腹面朝上放在鴨骨上，口蘑擺在鴨腹中間成一行，玉蘭片、冬菇、火腿分別橫擺在口蘑的兩邊，倒入肉清湯1000克、醬油、精鹽、黃酒，用蓋將鴨池蓋嚴(yán);
-
08
放入籠屜內(nèi)用旺火蒸約3小時(shí)即熟，撇去浮油即成。
小貼士
所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
為你推薦
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
白醋
紅棗
紅胡蘿卜
專(zhuān)家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚(yú)刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚(yú)刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
