蘆筍肉絲炒掐菜 食材功效
大蔥
精鹽
料酒
淀粉
花椒
蘆筍肉絲炒掐菜 食材用料
蘆筍肉絲炒掐菜做法分解
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01
將蘆筍的皮去除，切成細(xì)絲狀。
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02
油勺內(nèi)加植物油燒熱，放入里脊絲劃散撈出。
小貼士
食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
綠豆芽性寒，烹調(diào)時應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，經(jīng)中和它的寒性，十分適于夏季食用 。烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
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