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水晶金銀鴨 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：紅白相間，色澤鮮明，凍膠晶瑩透明，鮮嫩，清涼，爽滑，系北京夏季著名冷菜之一。
水晶金銀鴨 食材功效
精鹽
料酒
大蔥
姜
水晶金銀鴨 食材用料
水晶金銀鴨做法分解
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01
將原料均批切居三厘米長、5厘米寬的薄片。
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02
把鴨片與火腿片間隔排列，平鋪在扣碗里，再將碎料填入，放上蔥姜，待用。
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03
將瓊脂放在雞湯里燒沸后，用小火燒至溶化，加黃酒、細(xì)鹽、味精，徐徐倒入扣碗中，至與碗口平。
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04
然后上籠蒸透(約30分鐘)，取出除掉蔥姜，冷卻后將其放入冰箱冷藏室凍結(jié)。
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05
食用時，翻扣在盤中即可。
小貼士
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
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