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    五絲黃瓜卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱去火

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜黃瓜碧綠清脆，五絲色澤悅目，口味酸、辣、甜、咸、香，五味俱全。材料豐富，色彩多樣。

    五絲黃瓜卷做法分解
    • 01
      將黃瓜洗凈，切成6厘米長的段，用適量鹽腌上10分鐘，再用滾刀法將黃瓜皮片下來備用;
    • 02
      干辣椒洗凈切成絲;
    • 03
      將冬筍、青椒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、白蘿卜洗凈，切成絲;
    • 04
      將各料絲用開水略焯，撈出晾涼，用黃瓜皮卷起，放入盤中擺好;
    • 05
      炒鍋上火，注入植物油，放入姜絲、干辣椒絲、白糖、清水，熬成濃汁。
    • 06
      加入鹽、醋、調(diào)好味，晾涼，澆在卷好的黃瓜卷上即成。
    小貼士

    　　黃瓜每100克含蛋白質(zhì)0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.1毫克，胡蘿卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黃素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等。