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    砂鍋海米白菜 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒

    功效與作用：

    簡介及特色：成菜，白菜色澤金黃，湯汁潔白如奶，酥料香醇，原汁原味，清鮮爽口。

    砂鍋海米白菜 食材功效
    砂鍋海米白菜 食材用料
    主料

    大白菜：500克

    蝦米：50克
    輔料

    姜：30克

    料酒：5克

    味精：3克

    豬油：30克

    精鹽：5克

    小蔥：15克

    蔥油：10克
    砂鍋海米白菜做法分解
    • 01
      將白菜心洗凈，用刀順剖為兩半。
    • 02
      將部開的白菜心放入沸水鍋內煮約3分鐘取出，用刀削去根，再順切成5厘米寬的長條。
    • 03
      勺內加油燒熱，放入蔥段、姜片炸出香味，取出蔥姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶湯500毫升燒開。
    • 04
      取凈砂鍋1個，倒入燒開的奶湯、白菜及海米，用小火燉透。
    • 05
      待汁成濃白色時加入鹽、味精、料酒，淋上蔥油，原鍋上桌即成。
    小貼士

    　　1. 北京郊區(qū)所產青口大白菜質量最佳，以此入饌，更為正宗風味。

    　　2. 青口大白菜質嫩易熟，不宜久燙、久煮，應保持其鮮嫩、味美的特色。

    　　3. 此菜為冬令美味，砂鍋上桌，下墊底盤，趁熱而食。